IT 之家 7 月 23 日音讯，本日京东黑板报发文就七鲜小厨干系问题作出解答，称七鲜小厨旨在通过转变的供应链模式，匡助品性餐饮商家结束范畴化筹商，同期为耗尽者提供品性高、价钱低的餐饮管事。京东筹商插足 10 亿元现款招募菜品结伴东谈主，松手目下已收到 2 万多份报名信息。

七鲜小厨定位为配合品性餐饮制作平台，通过现炒现作念和透明厨房，保险餐品品性与卫生。其菜品订价在 10-20 元之间，主要面向中低端阛阓，与阴灵外卖竞争，同期幸免与高端餐厅抢买卖。

京东负责选址、建店和运营，结伴东谈主只需参与菜品配置，享受销售分红，京东应许赐与每谈菜 100 万元的保底分红。七鲜小厨的食材均来猖獗品牌供应链，通过冷链运载和严格检测，保险食材品性，"肉类和净菜王人是工场洗好切好、经过严格的出厂检测、密封包装好后，由冷链运载到七鲜小厨门店。对比传统模式，七鲜小厨门店自省去了洗切配的动作，开袋现炒，保险了食材的干净卫生，让用户概况吃的更释怀。"

京东在供应链上的上风使其概况压缩本钱，结束廉价销售。七鲜小厨还筹商洞开 24 小时后厨直播，增强耗尽者信任。将来，七鲜小厨不摒除与其他平台合作的可能性，以知足更多耗尽者需求。

IT 之家附全文推行如下：

谢谢巨匠对七鲜小厨的得当，最海涵的问题修起如下

昨天，京东 10 亿现款招募"菜品结伴东谈主"发布后，受到各方横暴商榷，松手目下也收到了 2 万多份报名。咱们整理了巨匠问询最多的问题修起如下，便捷巨匠进一步了解七鲜小厨。

1、七鲜小厨的定位是什么？

推出的初志是什么？指标是什么？

七鲜小厨定位配合品性餐饮制作平台，咱们觉得这可能是餐饮外卖阛阓 15 年来，最大的供应链模式转变。

咱们的初志是通过供应链的转变，现炒现作念 + 透明厨房，匡助耗尽者吃到有品性又低廉的食物，匡助品性餐厅得到更多的销量，又好又低廉。

巨匠王人知谈，目下的餐饮和外卖行业存在诸多痛点。好多优质的餐饮品牌，有终点好意思味的菜品，却很难结束寰宇领域的连锁筹商。京东但愿通过更高的坪效，匡助这些餐饮品牌得到更好的销售。

从用户的体验来说，行业还多数存在阴灵外卖的问题，阴灵外卖因为价钱实足低，很容易变成劣币终结良币。除了京东外卖严格阻绝阴灵外卖入驻平台，咱们也在想考，有莫得目的通过阛阓化的竞争，让阴灵外卖在这个行业里绝对出局。

是以，七鲜小厨的模式，最初是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品招募，一齐研发好意思味的菜品，上线到七鲜小厨；再通过七鲜小厨寰宇领域范畴化开店，把菜品卖到寰宇各地，菜品结伴东谈主能捏续享受到销售分红，得到更多的销售和利润。这个模式，咱们和嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等商家聊下来，巨匠王人终点招供。

对用户来说，七鲜小厨通过京东的供应链上风概况结束餐品既有品性保险、口味又好、又低廉。七鲜小厨一份品性好、份量足的盖饭只卖十几块钱。若是外卖能作念到又低廉又好意思味，卫生释怀，耗尽者当然不会再弃取那些低质廉价的阴灵外卖、黑外卖。咱们但愿通过对供应链模式的更正转变，绝对改善食物安全的问题。

2、这个模式里，京东是平台方、供应链管事商，

如故平直参与餐饮筹商？

是自营、加盟如故配合？

咱们选择菜品结伴东谈主模式，结伴东谈主只需要共同参与菜品配置。在选址、建店、运营上，京东会负责举座的组织和筹商。粗浅来说，餐饮品牌有好意思味的菜品，你来提供配方和研发；京东有很强的供应链整合和运营才能，咱们来负责这些次第。

模式上是配合，不同的餐饮品牌、厨师行为"菜品结伴东谈主"的变装参与进来，享受每个菜品带来的销售分红，这是咱们在利益分派上的机制。

3、餐饮品牌如何看待菜品入选七鲜小厨？

会影响品牌本人店铺的销售吗？

七鲜小厨是不是在抢餐饮店的买卖？

昨天官宣后，松手目下，咱们收到 2 万多份报名信息，有好多终点优秀的餐饮企业报名。

不错很笃定的说，咱们不是要抢餐饮店的买卖，而是但愿和优秀的餐饮商家一齐，从阴灵外卖、黑外卖的手里，拿回本该属于品性餐饮商家的买卖。

最初，从七鲜小厨的菜品结伴东谈主模式上，针对每谈菜的结伴东谈主，咱们会给 100 万元的保底分红，让巨匠释怀和京东合作。后续还会给到菜品销售分红，上不封顶。

其次，从七鲜小厨的菜品订价上，10-20 元吃饱一顿饭，也不错看到，七鲜小厨但愿竞争的阛阓毫不是客单在 30 元、50 元及以上的那些正餐厅。

另外，在七鲜小厨的开店选址上，咱们也会充分探究到隔邻的供给情况，更多会选在那些阴灵外卖订单占比高的地段。同期，也会探究菜品结伴东谈主的已有门店布局，毕竟咱们是匡助菜品结伴东谈主作念增量阛阓，而不是去争抢老店的存量买卖。

4、七鲜小厨想打造什么样的形象？

但愿责罚耗尽者和餐饮从业者什么问题？

从耗尽模式上，七鲜小厨有外卖，也有线下自提。咱们但愿抵耗尽者来说，七鲜小厨既是一家值得信托的实惠的外卖店，亦然一家经得起线下客流磨真金不怕火的社区自提食堂。低廉、好意思味，一顿十几块，吃饱吃好，吃得释怀。

咱们但愿责罚的问题，其实中枢就两个：

第一，但愿能帮耗尽者绝对责罚阴灵外卖带来的食物安全问题。通过供应链模式转变，作念到外卖又好意思味、又低廉、又干净卫生，让黑外卖这种劣质的餐饮模式绝对被阛阓淘汰。

第二，但愿帮遵照品性和口味的餐饮商家赢利。通过菜品结伴东谈主筹商，一齐把牌号菜品卖到寰宇去，让餐厅得到更好的收入。

5、七鲜小厨的食材着手那处？

该模式如何体现京东的供应链上风？

七鲜小厨通盘的食材，王人是经过严格筛选的，咱们只选用大品牌、有保险的供应链。比如使用的调味品王人是中粮、中盐和益海嘉里这么的大品牌。肉类和净菜王人是工场洗好切好、经过严格的出厂检测、密封包装好后，由冷链运载到七鲜小厨门店。

对比传统模式，七鲜小厨门店自省去了洗切配的动作，开袋现炒，保险了食材的干净卫生，让用户概况吃的更释怀。

食材供应链方面，咱们也终点惬心和更多优质的供货商、餐厅合作，接待自荐和保举给咱们。

6、如安在保证好意思味安全的同期，还能低廉？

好意思味，着手于大厨配方、崭新现炒，只卖巨匠爱吃的牌号菜。

安全，着手于七鲜小厨"标配"了全历程共 40 项的高圭臬磨真金不怕火检疫，涵盖环境质料检测、水质安全检测、水质安全检测等六大方面。同期咱们与香港驰名卫生经管机构史伟莎合作，会进行按时灭虫、消杀、查抄。

低廉，着手于通过供应链转变的本钱压缩。京东在供应链上有很强的上风，从采购、运载到配送，每个次第王人概况结束把本钱压缩到极致，是以即便咱们花了一些本钱在菜品配方的竞选研发、食材的采购和卫生经管上，还是能以很实惠的价钱卖给用户。

7、怎么看待京东外卖只允许堂食商家入驻，

但七鲜小厨莫得堂食？

京东外卖经久坚捏"品性外卖"的定位，入驻平台的餐饮商家，咱们要求必须知足以下三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提门店、线下即提门店。

高分堂食餐厅，指门店可落座就餐，同期在三方好意思食点评类平台评分达到 3.8 分以上；品牌即提，指门店虽无堂食落座区域，但有连锁品牌背书；线下即提，指用户可现场点单打包带走的门店，如早点包子铺、卤味店、部分甜品蛋糕店、饮品店等。上述这些门店王人需经过线下客流磨真金不怕火，咱们对品性的圭臬从来莫得变过。

七鲜小厨顺从京东外卖的品性准入要求，知足"即提"要求，既有京东七鲜行为品牌力背书，用户下单后也可前去七鲜小厨自提。七鲜小厨洞开 24 小时后厨直播，看得见，更释怀。

8、七鲜小厨对比其他平台推出的外卖集合店，

从模式到体验，有何分歧？

中枢的分歧，咱们觉得是"菜品"和"门店"的分歧。上线七鲜小厨的是结伴东谈主的菜品，而并非一个个档口或者门店。咱们并不是一个外卖集合店，而是一个配合的餐饮制作平台。

咱们有外卖和自提两种模式。昨天门店开业第一天，好多隔邻的住户过来看咱们炒菜的过程，反应真是很干净。他们现场下单，看到这份菜被炒出来就带走了。咱们有利弃取了这么的门店位置和透明装修，而不是藏在封锁的住户楼里，咱们有信心洞开给巨匠看。因为好的食材品性、干净的卫生环境，巨匠看得到，会更释怀。

模式上也有不同，咱们不是租个姿色再招一些加盟的品牌，让品牌去我方筹商。七鲜小厨在供应链上的探索，上前一步参与到了食材供应链的次第，向深一步以菜品结伴的款式开店运营。七鲜小厨的菜品结伴东谈主模式，房钱、东谈主力、运营本钱王人是京东出资，毫不让结伴商家损失，餐饮商家只需要负责菜品研发，咱们觉得这么的模式更允洽大企业应有的社会担当。

虽然，咱们也了了知谈，转变遥远是阻塞易的。这种颠覆式的转变，刚出来一定有好多不及。咱们终点惬心禁受社会各界的监督和提出。咱们发自内心但愿把这件事和巨匠一齐作念好，让用户吃得好，让商家赚得多。

9、将来七鲜小厨会探究入驻其他平台吗？

咱们的心态口角常洞开的，唯有耗尽者有需求，其他平台也洞开，咱们很乐意一齐合作，为弘大耗尽者提供既有品性、又低廉的餐食。

七鲜小厨的定位是但愿通过转变的供应链模式，匡助耗尽者吃到有品性又低廉的食物，匡助品性餐饮商家得到更多的销量，又好又低廉。咱们不抢餐厅的买卖，更不跟其他外卖平台之间有什么竞争。咱们对餐饮商家洞开结伴东谈主的模式，也不会设限在单一平台上筹商。

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